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万博彩票主页体彩网电脑版:我市出臺食品小作坊小餐飲規模標準

万博彩票主页每天4十1彩票 www.maxqj.icu 時間:2017/8/4 9:30:07    來源:荊門晚報

低于規定標準的要升級改造

食品生產加工小作坊小餐飲該有多大面積,多少從業人員,怎樣的安全衛生防護措施?即日起,荊門市政府委托市食品藥品監督管理局起草并正式出臺實施的《荊門市食品生產加工小作坊小餐飲規模標準規定(試行)》對此作了詳細規定。

該規定是根據《湖北省食品安全條例》制定的。規定所稱小作坊是指有固定生產經營場所,從業人員較少、生產加工規模小、其產品在一定區域內銷售,生產條件和工藝技術簡單,從事傳統、低風險食品生產加工以及銷售活動的個體經營者。小餐飲是指有固定經營場所,從業人員少、設施簡單、經營面積在50平方米以下的小餐館(含小早餐店)、小吃店(如燒烤、炸臭豆干、烤鍋盔、麻辣燙等)、小飲品店等個體經營者。

按規定,小作坊應符合以下規模標準:大米、面粉、鮮濕米粉、鮮濕面條、食用植物油、干制食用菌、豆制品、皮蛋、咸蛋小作坊等,從業人員不少于2人,生產場所面積不低于50 平方米;普通掛面、粉條、白酒(固態法發酵工藝)小作坊,從業人員不少于2人,生產場所面積不低于60平方米;茶葉(品種明細為綠茶、紅茶)小作坊,從業人員不少于2人,揉捻機3臺及以下,生產場所面積不低于100平方米;炒貨食品及堅果制品(如炒米茶、瓜子、花生、豌豆和其他等) 小作坊,從業人員不少于2人,生產場所面積不低于20平方米;肉糕、魚糕、醬腌菜小作坊,從業人員不少于2人, 生產場所面積不低于30平方米;腌臘肉制品(如板鴨、風干雞、臘肉等)小作坊,從業人員不少于2人, 板鴨、風干雞等風干類生產場所面積不低于100平方米,臘肉等腌制類生產場所面積不低于50平方米。低于上述規模標準的,不得從事食品小作坊生產經營。

小餐飲應符合以下規模標準:小餐館、小吃店、小飲品店,從業人員不少于2人,總經營面積不低于15平方米;但不需要提供就餐場所的小吃店、小飲品店從業人數可為1人,總經營面積不低于5平方米。食品處理區面積不低于5平方米。就餐場所、衛生間應當有效隔離,墻壁應采用無毒、不易積垢、易清洗的淺色材料構筑。清洗水池、垃圾容器配置數量不低于2個;消毒設施數量不低于1個水池(專用桶),配置蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒設施的除外。低于上述規模標準的,不得從事小餐飲經營。

本規定未列入的小作坊、小餐飲業態,由市食品藥品監督管理局根據其生產工藝與安全要求,確定最低規模標準。本規定自發布之日起施行,有效期兩年。

該規定出臺后,全市將逐步對現有不符合規模標準的440家小作坊(約占總數的34%)、325家小餐飲(約占總數的7%)進行升級改造,力爭通過場所改造、合理布局、擴建等形式,規范提升全市小作坊小餐飲生產經營形象,為市民舌尖上的安全提供可靠保障。(記者 汪兵洋 通訊員 晚歆)

 

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